インドネシア方面の発酵食品。
大豆をクモノスカビで発酵させたもの。
数十年前に発酵食品学の授業で聞いていたものの、実際に食べるのは初めてでした。
納豆みたいな味や香りを期待していましたが、意外に淡泊な味。香りもそれほど強くない。
写真のものはテンペを油で揚げているので、何というか、さつま揚げのような、かまぼこのような、練りもの系の食感でした。
案外醤油が合うかも。
普通においしかったです。
何となく納豆をイメージしていたので、肩すかしをくらったような気もします。
納豆よりも全然上品な食べ物でした。
ともあれ、数十年来の念願が期せずして叶い、良かったデス。
食べたお店は高知市にあるインドネシア料理屋さん。
「DEWATA BALI CAFE」
https://guruguru.rkc-kochi.co.jp/article/gourmet_1717998441330
このレンズ、いつも思いますが、もう少し寄れたら最高なんですけどね。
Panasonic G9
LEICA DG SUMMILUX 25mm/f1.4 ASPH. (H-X025)
